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干锅腊肉手撕包菜,冬季下馆子必点│威厨艺

菜谱编号:269-414
干锅腊肉手撕包菜,冬季下馆子必点│威厨艺是【威捷朗家居】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅腊肉手撕包菜,冬季下馆子必点│威厨艺”。
干锅腊肉手撕包菜,冬季下馆子必点│威厨艺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干锅腊肉包菜是一道传统的特色美食,由包菜,腊肉,干椒等烹饪而成。荤素搭配合理,喷香而不油腻,超级下饭!微信搜索关注“威厨房”,教你轻松烹饪健康家常大餐!

干锅腊肉手撕包菜,冬季下馆子必点│威厨艺主厨:威捷朗家居

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
腊肉:200克包菜:1个
姜:50克蒜:30克
干辣椒:5个小米椒:5个
辅助料用量
生抽:30毫升醋:20毫升
蚝油:10克盐:5克
糖:半勺鸡精:半勺

干锅腊肉手撕包菜,冬季下馆子必点│威厨艺的做法步骤

  • 第六步:倒入腊肉片翻炒片刻
  • 第三步:生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁(比例自己掌握,醋不要太多)
  • 第八步:再倒入洗净沥干水分的包菜
  • 第一步:将包菜用手撕成小片,洗净并沥干水分
  • 第七步:将事先调好的酱汁倒入锅中,开火烧开
  • 第二步:腊肉用水煮至半熟后切片,蒜、姜、干红辣椒切碎待用
  • 第五步:锅中留底油,放入花椒爆香,再放入葱姜片煸出香味,最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香
  • 第九步:大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出
  • 第四步:炒锅加少许油烧热,下入腊肉片翻炒片刻盛出待用
  • 第十步:成品~
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:腊肉

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