豹纹也能小清新——水浴法戚风小蛋糕
豹纹也能小清新——水浴法戚风小蛋糕是【蓝胖子不素胖纸】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豹纹也能小清新——水浴法戚风小蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
来自小哭的方子,她做成纸杯蛋糕,成品真的美哭了。没想到豹纹也能玩得这么的小清新。用了正的心型模具,又让这份清新带着一丝丝的甜蜜,感觉情人节的礼物有着落了,就做这个吧。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蛋白:3个 | 糖粉:55克 |
玉米淀粉:5克 | 蛋黄:3个 |
玉米油:30克 | 牛奶:30克 |
低筋面粉:55克 | -- |
辅助料用量 | |
可可粉:6克 | 红曲粉:1克 |
豹纹也能小清新——水浴法戚风小蛋糕的做法步骤
豹纹也能小清新——水浴法戚风小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·如果没有蒸烤箱,就拿一个烤盘中放入适量的温水,用水浴法来烘烤,烘烤温度110℃烤25分钟,再转140℃烤10分钟,表面上色即可
2·加入玉米淀粉是为了让蛋白霜更加稳定。
3·最后转高温烘烤是为了上色以及让蛋糕表面比较干爽,记得守在烤箱旁注意观察,防止上色过深。
4·我用的是土鸡蛋,比较小,一个大约50g。
5·这款蛋糕会有一些回缩,不必太介意,成品还是美美哒。
6·用水浴法是防止蛋糕开裂。