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【上海】红烧肉

菜谱编号:269-504
【上海】红烧肉是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】红烧肉”。
【上海】红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧肉人见人爱,过年了怎么能少得了一碗红烧肉,家家户户都有自己的一碗红烧肉,我们烧红烧肉习惯不炒糖色,烹饪途中加入冰糖经过小火慢炖,靠的是火候“功夫”,制成的红烧肉肥而不腻,酥而不烂,色泽也相当的诱人。喜欢的可以试试。

【上海】红烧肉主厨:香儿厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪五花肉:750克--
辅助料用量
料酒:35毫升生抽:45毫升
老抽:25毫升冰糖:15克
生姜:少许小葱:少许
八角:少许--

【上海】红烧肉的做法步骤

第九步:打开盖子转大火收汁后熄火出锅

【上海】红烧肉做法第九步骤

第七步:再把葱姜,冰糖,八角入锅

【上海】红烧肉做法第七步骤

第一步:五花肉洗净                

【上海】红烧肉做法第一步骤

第五步:热锅先把五花肉入锅煎出油和香味后加入料酒

【上海】红烧肉做法第五步骤

第四步:把五花肉切成块状

【上海】红烧肉做法第四步骤

第八步:加入开水水量差不多和食物平,大火烧开后盖上转小火烧40分钟

【上海】红烧肉做法第八步骤

第三步:准备调料

【上海】红烧肉做法第三步骤

第二步:冷水下锅煮开后捞起洗净

【上海】红烧肉做法第二步骤

第六步:加入生抽和老抽她出酱油的香味

【上海】红烧肉做法第六步骤

第十步:上桌

【上海】红烧肉做法第十步骤
【上海】红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

1,各家的口味不同,请按照自家的口味调整
2·红烧肉一定要小火慢炖,炖的时间要依照自家的口感而定,最好不要少于30分钟

菜谱标签:热菜家常菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【上海】红烧肉。

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