第九步:打开盖子转大火收汁后熄火出锅
第七步:再把葱姜,冰糖,八角入锅
第一步:五花肉洗净
第五步:热锅先把五花肉入锅煎出油和香味后加入料酒
第四步:把五花肉切成块状
第八步:加入开水水量差不多和食物平,大火烧开后盖上转小火烧40分钟
第三步:准备调料
第二步:冷水下锅煮开后捞起洗净
第六步:加入生抽和老抽她出酱油的香味
第十步:上桌
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红烧肉人见人爱,过年了怎么能少得了一碗红烧肉,家家户户都有自己的一碗红烧肉,我们烧红烧肉习惯不炒糖色,烹饪途中加入冰糖经过小火慢炖,靠的是火候“功夫”,制成的红烧肉肥而不腻,酥而不烂,色泽也相当的诱人。喜欢的可以试试。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪五花肉:750克 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:35毫升 | 生抽:45毫升 |
老抽:25毫升 | 冰糖:15克 |
生姜:少许 | 小葱:少许 |
八角:少许 | -- |
第九步:打开盖子转大火收汁后熄火出锅
第七步:再把葱姜,冰糖,八角入锅
第一步:五花肉洗净
第五步:热锅先把五花肉入锅煎出油和香味后加入料酒
第四步:把五花肉切成块状
第八步:加入开水水量差不多和食物平,大火烧开后盖上转小火烧40分钟
第三步:准备调料
第二步:冷水下锅煮开后捞起洗净
第六步:加入生抽和老抽她出酱油的香味
第十步:上桌
1,各家的口味不同,请按照自家的口味调整
2·红烧肉一定要小火慢炖,炖的时间要依照自家的口感而定,最好不要少于30分钟
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【上海】红烧肉。
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