第九步：打开盖子转大火收汁后熄火出锅
第七步：再把葱姜，冰糖，八角入锅
第一步：五花肉洗净
第五步：热锅先把五花肉入锅煎出油和香味后加入料酒
第四步：把五花肉切成块状
第八步：加入开水水量差不多和食物平，大火烧开后盖上转小火烧40分钟
第三步：准备调料
第二步：冷水下锅煮开后捞起洗净
第六步：加入生抽和老抽她出酱油的香味
第十步：上桌
【上海】红烧肉
【上海】红烧肉是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧肉人见人爱，过年了怎么能少得了一碗红烧肉，家家户户都有自己的一碗红烧肉，我们烧红烧肉习惯不炒糖色，烹饪途中加入冰糖经过小火慢炖，靠的是火候“功夫”，制成的红烧肉肥而不腻，酥而不烂，色泽也相当的诱人。喜欢的可以试试。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪五花肉：750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：35毫升 | 生抽：45毫升 |
| 老抽：25毫升 | 冰糖：15克 |
| 生姜：少许 | 小葱：少许 |
| 八角：少许 | -- |
【上海】红烧肉的做法步骤
【上海】红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1，各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2·红烧肉一定要小火慢炖，炖的时间要依照自家的口感而定，最好不要少于30分钟