第七步:加入香菇丝,冬笋丝,豆腐丝,盐再次烧开。
第五步:热锅凉油,煸香肉丝。
第六步:加點水烧开再中火烧十分钟。
第一步:准备的原料。
第九步:烧开后再淋人打散的鸡蛋,同样用勺子向一个方向推动。
第十步:再加入醋,和胡椒粉调味。
第四步:冬笋,豆腐分别焯水,
第三步:豆腐,香菇,冬笋分别切细丝。
第二步:精肉切丝加盐,料酒,生粉抓匀腌制半小時。
第十一步:完全烧开就可以。
第八步:生粉加點水调匀,淋入汤中,一边加水淀粉,一边用勺子一个方向打圈。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
第一次吃酸辣汤已经是十几年前了,那时候不爱酸的吃东西,有一天身体不适,吃饭没胃口,工作餐吃到一碗酸辣汤,微酸微辣,一下子胃口大开,喝完还有点微微出汗,人也精神起来。醋用来调酸,胡椒粉来调辣,清爽又开胃!
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
豆腐:100克 | 冬笋:半只 |
精肉:1块 | 香菇:1朵 |
鸡蛋:1只 | -- |
辅助料用量 | |
醋:适量 | 盐:适量 |
胡椒粉:适量 | 料酒:适量 |
生粉:适量 | -- |
第七步:加入香菇丝,冬笋丝,豆腐丝,盐再次烧开。
第五步:热锅凉油,煸香肉丝。
第六步:加點水烧开再中火烧十分钟。
第一步:准备的原料。
第九步:烧开后再淋人打散的鸡蛋,同样用勺子向一个方向推动。
第十步:再加入醋,和胡椒粉调味。
第四步:冬笋,豆腐分别焯水,
第三步:豆腐,香菇,冬笋分别切细丝。
第二步:精肉切丝加盐,料酒,生粉抓匀腌制半小時。
第十一步:完全烧开就可以。
第八步:生粉加點水调匀,淋入汤中,一边加水淀粉,一边用勺子一个方向打圈。
1·在豆腐盒底部的四个角分别切掉一小块,可以比较完整的取出豆腐。
2·豆腐焯水可以去豆腥气
3·酸辣的口味可以根据自己的喜好调节。
4。用高汤来烧更鲜美。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【上海】酸辣汤。
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