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刀豆烧土豆

菜谱编号:269-528
刀豆烧土豆是【阿辉418】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刀豆烧土豆”。
刀豆烧土豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实我都不知道这个到底应该叫什么,百度也没整出来,在我老家,圆圆的是叫四季豆,那这种扁扁的也是叫四季豆吗?真是头疼…不管怎样,今天这个菜还是烧得很成功,做了糖醋小排,上汤西兰花娃娃菜,洋葱炒蛋,还有今天要写的这个。第一次吃还是我弟妹烧的,美厨娘一枚啊,我按照自己理解做的,味道不同,但也鲜美…我大女儿又吃了三小碗饭,真是惊呆了。

刀豆烧土豆主厨:阿辉418

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
土豆:一个大点的刀豆:10根左右
辅助料用量
老抽:一小勺盐:适量
大蒜:4瓣--

刀豆烧土豆的做法步骤

  • 第七步:装盘…这一步我有待加强…不会摆盘不会拍照…可能需要买些好看的盘子增加食欲…继续学习。土豆很糯,真是神奇的搭配,美味!
  • 第六步:水干的时候放点老抽调下色,这个没拍好,其实实物很好看,如果今天不拍照,我可能不加酱油…其实以前我做菜就是只喜欢油盐的人,其他味道全用食物来调的…现在偶尔也调下色,生活嘛,总要有些变化,偶尔喝喝除白开水以外的,会让你知道其实大多时候我们就应该喝白开水,扯远了…
  • 第四步:就像图这样去翻炒刀豆到变色。
  • 第二步:土豆下油锅到七八分熟…请不要吐槽这个锅,虽然家里有个很贵的铁锅,这个瓷的不粘锅一直是我的大爱…
  • 第一步:土豆削皮切长条,流水下冲洗晾干待用。刀豆洗净切好待用。大蒜拍好。我比较懒…大蒜皮都不剥,直接用刀拍的,皮就开了,水冲下就好了,要不然就是我小女儿没事跑厨房专干剥大蒜头的活…
  • 第三步:大概就是煮到变色了,看图…把它拨到一边,下刀豆…
  • 第五步:下大蒜,看看我拍的蒜头。继续翻炒,再加入适量的盐。把油滤干。加入两勺水焖煮,我依然很懒地直接从旁边煮着排骨的锅里取了两勺水…。其实这一步主要是确保刀豆熟了。如果水不知道加多少好,就分几次少量加。
  • 刀豆烧土豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1·一般,盐都最后加,这样摄入量少点,少盐健康。但是豆类的,比如四季豆,豆角稍微加早点,入味点。
    2·我弟妹做的土豆没有我这个久,加过糖。我没有加,土豆很粉,但很美味。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:刀豆土豆

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