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超级下饭菜【咸鱼茄子煲】

菜谱编号：269-547

超级下饭菜【咸鱼茄子煲】是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超级下饭菜【咸鱼茄子煲】”。

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：烧
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
咸鱼：适量	茄子：2个
辅助料用量
香菇粒：适量	肉末：适量
蒜蓉：适量	姜末：适量
蚝油：适量	白糖：适量
鸡精：适量	老抽：适量

超级下饭菜【咸鱼茄子煲】的做法步骤

第四步：成品图

第一步：水泡过的咸鱼适量，拆去鱼大骨，切成咸鱼粒备用；茄子两个刨去外皮，先切成段再切成条，装入碗中备用，香菇粒、肉末、蒜蓉、姜末各适量。

第二步：锅烧热倒入茄子，并沿锅边淋入少量的水翻炒茄子，多次少量的加水翻炒，直到将茄子炒软后打出。

第三步：锅洗净烧热，加入适量的油，倒入咸鱼粒爆香后打出，倒入适量的蒜蓉和姜末炒香，再倒入肉末一起煸炒，直到肉末炒熟，再倒入肉末一起煸炒，直到肉末炒熟，再下入香菇粒一起煸炒，直到所有辅料全部炒香后，下入茄子和咸鱼粒，加入适量的水平到茄子，加入适量的盐、蚝油、白糖和老抽，煮至茄子酥软，加入适量鸡精，翻炒均匀，打入热煲中，撒上葱花，美味即成。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：茄子

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