【四川】肝腰合炒
【四川】肝腰合炒是【天蓝蓝草青青】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】肝腰合炒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很美味的一道川味家常菜，超级下饭，做这道菜的同时，请记得多备一碗饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：150克 | 猪腰：1个 |
| 西芹：120克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 菜籽油：30克 | 盐：1克 |
| 生抽：3克 | 姜：5克 |
| 蒜：2克 | 泡椒：5克 |
| 淀粉：2克 | 白酒：2克 |
| 花椒：3克 | 大葱：5克 |
| 泡萝卜：15克 | 胡椒粉：1克 |
| 豆瓣酱：5克 | 干辣椒：5个 |
【四川】肝腰合炒的做法步骤
【四川】肝腰合炒做法技巧/窍门/补充说明：
腰上的白色筋膜一定要仔细去干净；
白酒可用料酒代替，我家料酒正好用完了，用了白酒，效果更好；
泡姜泡椒萝卜有咸味，放盐需注意量
最好是使用菜籽油，更香