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【山东】木耳酿肉

菜谱编号：269-617

【山东】木耳酿肉是【浅浅_眉】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山东】木耳酿肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

木耳几乎是我家的常备菜，因为家人都喜欢吃，最喜欢的做法是把木耳里面放入肉馅，煎熟，Q弹的木耳和随之而来的嫩滑肉丸，会好吃的停不下来。新春宴客，必不可少的一道美味菜～

【山东】木耳酿肉主厨：浅浅_眉

第七步：盛出装盘，即可食用。

第一步：泡发好的木耳沥干水分，备用。

第二步：肉馅倒入料酒，加入油、生抽和味极鲜搅匀，放入葱姜，最后放入盐，按一个方向搅至上劲。

第六步：约四五分钟的样子，中途记得晃动一下，保证煎制均匀。倒入调好的糖醋汁（酱油/醋/糖/水调调匀），入味后，大火收汁。

第四步：把肉馅包入，表面抹平。放心哈，不会掉出来哒。

第五步：不粘锅待油热后，放入木耳，有肉馅的一面向下。控制在小火，盖锅盖。

第三步：木耳里面均匀的抹一层淀粉。

第八步：成品图。

【山东】木耳酿肉做法技巧/窍门/补充说明：

1木耳里侧抹淀粉是为了牢牢吸附住肉馅。
2不建议用老抽，颜色太深。
3木耳放入时，只要控制在小火，崩油现象便会减小很多。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：木耳

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