【天津】官烧目鱼
【天津】官烧目鱼是【绿野薄荷】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】官烧目鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这几天虽然工作很忙，但还是抽时间参加美天的家乡味道的比赛。作为一个天津土著，比赛是次要的。主要是我想把我知道的天津的美味做出来，和大家分享。也非常感谢美食天下给我有机会展示家乡的味道。今儿做官烧目鱼。这道菜何以命名“官烧”？说来话长，据说乾隆皇帝曾六下江南，多次驾临天津，这道烧目鱼条色香味型俱佳，深博乾隆欢心。为此乾隆特地召见厨师，封赏其五品顶戴花翎，并御赐黄马褂。该菜自此名为官烧鱼条，这就是“官烧”的由来。官烧鱼条远近驰名，流传至今，成为最具天津风味的代表菜之一。选用鳎目鱼，其实在天津来讲，只有三斤以上的才算是地道的鳎目鱼。我今儿用的这条鳎目鱼一斤半，还不算地道
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳎目鱼：适量 | 冬笋：适量 |
| 木耳：适量 | 黄瓜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 料酒：适量 | 醋：适量 |
| 白糖：适量 | 大料：适量 |
| 花椒油：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |