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锅塌比目鱼

菜谱编号:260-886
锅塌比目鱼是【心煮艺的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅塌比目鱼”。
锅塌比目鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

比目鱼富含蛋白质和多种维生素,适量食用可补虚益气,正适合作为冬补的食材。

而锅塌的做法看来简单,但却能够最大限度的凸显比目鱼的细嫩肉质与鲜美,才成就了味蕾独一无二的愉悦感。

锅塌比目鱼主厨:心煮艺的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
比目鱼:适量鸡蛋:适量
面粉:适量鸡汤:适量
黄酒:适量葱:适量
辅助料用量
姜:适量--

锅塌比目鱼的做法步骤

  • 第一步:比目鱼去骨去皮取肉切片后用黄酒腌制,葱姜切丝备用
  • 第二步:取蛋黄打散,把鱼片用蛋黄和面粉挂糊
  • 第三步:热锅入油,将挂好糊的鱼片炸至金黄
  • 第四步:煸炒葱姜丝,把鸡汤和鱼片倒入锅中,把汤汁收干
  • 锅塌比目鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·比目鱼营养丰富,但不要过多食用,有动气作用。
    2·保存比目鱼,可将比目鱼清理干净后抹一些盐和料酒,再放入冰箱,冷藏可保存1-2天,冷冻则可保存3个月左右。

    菜谱标签:家常菜私房菜
    相关食材:比目鱼

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