豆豉虱目鱼
豆豉虱目鱼是【葛思嘉】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉虱目鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
看到超市有冰鲜虱目鱼卖,就买了一条,是因为名字很怪,而且又没有尝过,营业员说是产自台湾的鱼,那更要尝尝宝岛台湾的,有“台湾第一鱼”之称的——虱目鱼。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
虱目鱼:1条约620克 | -- |
辅助料用量 | |
食用油:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 糖:适量 |
料酒:适量 | 生粉:适量 |
豆豉酱:适量 | 郫县豆瓣酱:适量 |
酱油:适量 | -- |
豆豉虱目鱼的做法步骤
豆豉虱目鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、鱼沾上生粉,用油煎容易定型,不会散。
2、豆瓣酱、豆豉酱都有咸味,盐要少放。