【广西】百香果蜜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

百香果原产于南美巴西，主产区则是美国夏威夷和佛罗里达州以及澳大利亚，其英文名字叫“Passionfruit”，也就是“热情”、“恋情”之意，所以在国外，百香果又被人们称做“情人果”、“爱情果”。前些年，这种百香果被引进到广西等亚热带地区种植。因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，因其果汁也是其英文名“Passionfruit”的译音，在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素。百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶，更被称为水果中的VC之王，口感独特（种子香脆可口，营养丰富）。百香果对人体有很好的保健作用,如保健、养颜、助消化、抗衰老、排毒、清热等。

因百香果味道偏酸，有的人不太接受这种酸味，那么加糖或蜂蜜做成果蜜，几乎是人人爱啊。今天咱就用百香果来做果蜜。做好的果蜜直接吃，冲水喝，甚至做蛋糕，配面包都很棒的。

【广西】百香果蜜主厨：万山红