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【四川】龙骨萝卜汤

菜谱编号:269-801
【四川】龙骨萝卜汤是【天蓝蓝草青青】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】龙骨萝卜汤”。
【四川】龙骨萝卜汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年了,好多朋友合伙着买一头猪,那么多肉和骨头,有些做了腊肉,有些送人,有些分存,骨头也许多,温暖的汤煮起来。

骨头炖汤,令汤更加香浓营养。我家就特别喜欢用龙骨炖汤,有时候再加一根棒骨,喝汤吃肉还可以吸骨油,简直就是美哉美哉。

在大冬天里尤爱食用萝卜,特别是水嫩嫩的白萝卜和骨头一股脑儿煮成一锅,汤白萝卜软绵可口形如玉,骨头也越啃越有味。

【四川】龙骨萝卜汤主厨:天蓝蓝草青青

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
龙骨:300克棒骨:1根
长白萝卜:1根--
辅助料用量
姜:1块小葱:3根
食盐:适量清水:适量

【四川】龙骨萝卜汤的做法步骤

  • 第十步:煮到萝卜软绵白如玉,骨头汤香浓奶白即可。
  • 第六步: 准备白萝卜,洗净,如果不去皮用少许盐搓洗表面,洗净后切大块
  • 第三步:滤去杂质,煮透
  • 第一步:龙骨和棒骨先用清水泡一下去腥去血质
  • 第十一步:成品
  • 第二步:转入锅中,加拍松散的姜块焯水
  • 第七步:压力锅时间到后自然排气,将骨头汤转入煮锅中
  • 第五步: 启动骨头程序
  • 第四步:取骨头再冲洗一下,转入电压锅,再加一块拍松散的姜块
  • 第九步:再加入葱头,食盐转中火煮20分钟
  • 第八步:加入切好的白萝卜块,大火煮开
  • 【四川】龙骨萝卜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    电压力锅很省时,但是煮汤少了一份浓厚,因此,采用压力锅与煮锅结合的方式,汤很好喝,又省时节能。

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:龙骨萝卜

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