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kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤

菜谱编号:103-436
kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤是【kiki牛】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤”。
kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

末日过去了、圣诞也过完了、就连元旦也离我们远去了,不知不觉中我们已经步入了崭新的2013年,我们怀抱着新的憧憬和希望,又开始了对新的一年的美好展望和畅想,在此,我真心寄语所有热爱家庭的、憧憬着美好生活的、为家人烹制美食的各位美食家们新年快乐、生活美满、家庭幸福!~~

哈哈,新年新气象嘛,今天特意为孩子制作了这道美味的龙骨汤~最近幼儿园有好多小朋友生病,所以我家宝贝休息在家里,照顾她的同时也有时间能做点美食,好通过食疗让小宝贝强筋健骨一下~爱孩子、爱家人的你们快动起手来,为他们烹制营养的美味吧~~

kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤主厨:kiki牛

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪脊骨:适量(龙骨)冬瓜:适量
胡萝卜:1根--
辅助料用量
姜片:适量花椒:适量
大枣:适量枸杞:适量
党参:适量葱花:少许
香菜:适量--
调味料用量
料酒:适量白胡椒粉:少许
盐:适量--

kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤的做法步骤

  • 第六步:锅中加水,放入适量花椒粒;
  • 第三步:准备配料;
  • 第二步:龙骨剁成块状;
  • 第七步:龙骨凉水下锅,加入料酒,水开后撇去浮沫;
  • 第一步:龙骨清洗干净;
  • 第十二步:香气逼人~~
  • 第十步:加入冬瓜、胡萝卜,再煲20分钟;
  • 第十三步:美味呀,开吃喽!~~
  • 第十一步:调入盐、放葱花、香菜即可;
  • 第八步:将龙骨捞出,用凉水反复冲洗干净;
  • 第五步:冬瓜、胡萝卜洗净切块备用;
  • 第九步:将龙骨放入砂锅,加入姜片、花椒、大枣、枸杞、党参、白胡椒粉,加凉水,大火烧开后,转小火煲约2小时;
  • 第四步:准备配料;
  • kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    烹调心得:
    1、做这道汤,最关键的一步就是龙骨焯水后一定要用清水反复冲洗干净,以保证汤汁清澈、明亮、味道纯净;
    2、煲汤一定要用凉水开始煲,这样有助于龙骨中的营养成分释放出来。
    百科:
    龙骨汤属于家常菜,做法相对容易,且具有能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨之功效。
    猪脊骨中含多种营养成分,可补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏,同时育阴清热,解口渴,止虚汗,是糖尿病人的理想膳食。
    食疗作用:
    猪脊骨味甘、性微温,入肾经;补阴益髓,清热生津;用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、烦热、贫血等。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。

    菜谱标签:汤类汤羹
    相关食材:龙骨冬瓜萝卜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤。

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