【兰州】水晶羊羹
【兰州】水晶羊羹是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【兰州】水晶羊羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最早的羊羹就是用羊肉来熬制的羹,冷却成冻后用以佐餐。其后随禅宗传至日本,由于僧人不食肉,于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制,故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后便随着茶道的发展演变成为甜品了。羊羮晶莹剔透、入口Q弹,是一款非常适合出现在年夜饭中的美味佳肴。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
白萝卜:半根 | 羊肉:300克 |
辅助料用量 | |
料酒:2勺 | 花椒:1小撮 |
桂皮:1小段 | 糖:2勺 |
欣和六月鲜酱油:3勺 | 吉利丁粉:30克 |
八角:2个 | 葱:少许 |
蒜:3瓣 | 盐:少许 |
姜:少许 | -- |
【兰州】水晶羊羹的做法步骤
【兰州】水晶羊羹做法技巧/窍门/补充说明:
白萝卜是去除羊肉膻味的。煮完后就不要了。
菜谱标签:小吃