兰州正宗小吃-----高担凉皮
兰州正宗小吃-----高担凉皮是【罗卜头】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“兰州正宗小吃-----高担凉皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
兰州酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。在兰州的大街小巷内随处可见。这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：500克 | 水：300克 |
| 植物油：20克 | 黄瓜：50克 |
| 油泼辣子：10克 | 醋：10克 |
| 蒜：5克 | 盐：5克 |
| 碱面：3克 | -- |
兰州正宗小吃-----高担凉皮的做法步骤
兰州正宗小吃-----高担凉皮做法技巧/窍门/补充说明：
做面糊时水多凉皮软，水少凉皮硬，水量要合适。