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花式南瓜羊羹

菜谱编号:333-292
花式南瓜羊羹是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花式南瓜羊羹”。
花式南瓜羊羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊羹起源于中国,随禅宗传到日本;随着茶道的发展,慢慢的演化变成了一道著名的茶点。最初的羊羹确实是由羊汤制作而成的,因为日本和尚吃素而演变成红豆做成的糕点,再后来主见变成多种口味的,比如紫薯羊羹,南瓜羊羹等等

花式南瓜羊羹主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
南瓜:500克--
辅助料用量
吉利丁片:15克--

花式南瓜羊羹的做法步骤

  • 第十步:吉利丁片隔温水融成液体
  • 第十五步:南瓜羊羹糊转入裱花袋里
  • 第一步:南瓜去皮去囊
  • 第十八步:口感很不错,花型也美美的
  • 第四步:装南瓜的碗放入电饭煲里,盖上一个碗,防止蒸的过程中南瓜进水
  • 第七步:把南瓜泥放入料理杯中
  • 第十二步:打碎的南瓜泥倒入碗里
  • 第十一步:学厨12连模具里抹上少量无色无味的玉米油
  • 第六步:用刮刀压碎南瓜泥
  • 第十四步:南瓜泥和吉利丁片混合均匀
  • 第二步:南瓜切成小块
  • 第五步:南瓜蒸熟后取出放凉
  • 第十六步:南瓜羊羹糊挤入学厨12连模具里,放入冰箱冷藏2小时以上
  • 第九步:吉利丁片用水泡软后倒掉水
  • 第十七步:南瓜羊羹凝固成型后取出
  • 第八步:用料理棒打碎南瓜泥备用
  • 第十三步:加入融化好的吉利丁片液
  • 第三步:南瓜放入碗里
  • 花式南瓜羊羹做法技巧/窍门/补充说明:

    1·南瓜羊羹一定要用老南瓜才有好看的颜色
    2·吉利丁片建议增加多一点点,凝固更好
    3·脱模的时候要慢慢脱

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:南瓜

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