[山西]尖椒溜肥肠
[山西]尖椒溜肥肠是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[山西]尖椒溜肥肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款菜,搁过去还真是过年杀猪宰羊时才能吃上的一款菜。肠子是最难清洗、最费功夫的,我记得用筷子套上肠子的一端,使劲塞或顶回肠子里面,形成里外面相互反转,然后反复用水洗净。现在想,那时候水也不充足,能洗干净吗?哈哈。而且过去也没什么料酒啥的,是不是用白酒、盐、姜去异味,真不记得了,总之,吃的时候,没留下什么阴影,哈哈。
一款非常好吃的家常喝酒下饭菜。肥肠是买来的半成品,要自己再加工煮洗。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
尖椒:2个 | 猪大肠:110克 |
辅助料用量 | |
蒜:适量 | 香葱:适量 |
花椒:适量 | 大料:适量 |
干红椒:适量 | 酱油:适量 |
盐:适量 | 鸡精:适量 |
白酒:适量 | 料酒:适量 |
[山西]尖椒溜肥肠的做法步骤
[山西]尖椒溜肥肠做法技巧/窍门/补充说明:
多备蒜哦
相关食材:尖椒