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【山西】炸油饼

菜谱编号:270-237
【山西】炸油饼是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山西】炸油饼”。
【山西】炸油饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炸油饼应该也算是一款记忆中的美味菜肴了,面香酥脆,入口绵软,自家炸制,方便健康。

【山西】炸油饼主厨:Qiuyue0815

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
油条粉:500克--
辅助料用量
鸡蛋:1个水:330ML

【山西】炸油饼的做法步骤

  • 第九步:炸制两面金黄
  • 第四步:和成面团,用手反复按压成光滑面团
  • 第一步:鸡蛋打散,和水搅匀
  • 第八步:油热,放油饼
  • 第五步:静置约一个小时醒发。
  • 第六步: 揪一面团,搓成长柱形,用刀切成扁状面剂子
  • 第三步:用筷子搅成絮状
  • 第二步:把水一点点儿的倒入面粉中
  • 第七步:取一个面剂子,轻轻擀开,中间用刀划上一两刀
  • 第十步:ok
  • 【山西】炸油饼做法技巧/窍门/补充说明:

    在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面,避免油饼的口感变硬

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