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还原弄堂口的民间美味---葱油饼

菜谱编号：140-888

还原弄堂口的民间美味---葱油饼是【蓝白绿】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“还原弄堂口的民间美味---葱油饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

还记得儿时在弄堂口，孩子们嬉戏玩耍时，闻到的那一股股葱油饼的飘香吗，我们80后的记忆里，仍旧保留着很多孩提时代我们认为非常可口的小吃点心。现在，弄口的葱油饼摊头已经依稀可见，只有凭着记忆和感觉，自己来还原这份曾经的美好。

还原弄堂口的民间美味---葱油饼主厨：蓝白绿

第十步：用中小火慢慢煎，煎到两面金黄，即可食用。外脆，里松，一咬酥的掉渣。好吃极了。

第九步：平底锅放入少量植物油，把面饼放入锅内，用手按平，再次松弛一下。

第三步：发酵过程中，将猪油和香葱加盐一起拌匀。

第七步：将面团擀成牛舌状，卷起后再擀开，如此反复3次

第二步：将面团分割成若干个小面团，再次发酵片刻。

第四步：取一个面团，中间捏成空心的

第八步：最后拉长面团，盘起来，把边缘塞进面团中心。

第一步：将面粉加入酵母，水，和成面团，发酵到2倍大小。

第六步：像捏汤团一样，捏成一个球型

第五步：包入猪油香葱芯

相关食材：葱油葱

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