【河南】胡萝卜脆片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

河南一直都盛产胡萝卜，记得我父亲年轻时根本不吃胡萝卜，原因是他小时候闹灾荒，当时能吃的东西很少，家里储存的就是胡萝卜多，他是家里的独子，每天能有吃的，但也就是以胡萝卜为主煮的汤，注意是汤不是粥哦，稀稀得汤有几块胡萝卜，他吃胡萝卜就吃伤了。后来很长时间不吃胡萝卜。讲这些就是想说我们这里胡萝卜多，现在物质丰富，能吃的东西太多了，但胡萝卜在冬天依然是不可或缺的食材。而且胡萝卜营养丰富，富含的胡萝卜素对视力好，所以现在整天看手机电脑的也应该吃些胡萝卜。对小朋友也是很有好处的，我烤的这个胡萝卜脆片就是给俺家小宝贝烤的，一开始怕他不爱吃，第一次烤了一个胡萝卜，小家伙半天就给吃光了，爱吃的很哩。后来我就时不时的烤些胡萝卜片给他当零食，俺家那两个大孩子也很爱吃，总是拿一些到单位当零食哩。这个胡萝卜片烤的时候要注意，不要直接用生的胡萝卜烤，那样出来的口感不好，我已经反复用各种方法试过了，以今天发的这个方法烤出来的口感最好。喜欢的亲们可以试试哦

【河南】胡萝卜脆片主厨：万山红