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【法国】莎莉小鸡马卡龙

菜谱编号:270-515
【法国】莎莉小鸡马卡龙是【爱生活的馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【法国】莎莉小鸡马卡龙”。
【法国】莎莉小鸡马卡龙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

锐澳的LINEFRIENDS限量罐超级萌,一打开看到这个图脑中就立刻想起要做成马卡龙了。我爱马卡龙,所以准备收集各种小动物造型。这次做的时莎莉小鸡造型,可爱到爆哦

【法国】莎莉小鸡马卡龙主厨:爱生活的馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
杏仁粉:45克糖粉:45克
蛋清粉:1/4茶匙蛋白1:17克
蛋白2:17克细砂糖1:7克
细砂糖2:37克清水:11克
柠檬黄色素:2滴--
辅助料用量
蔓越莓干:30克锐澳鸡尾酒:半瓶
细砂糖:20克黑巧克力:80克

【法国】莎莉小鸡马卡龙的做法步骤

  • 第十八步:画上LINE FRIENDS里面莎莉的眼睛嘴巴
  • 第十一步:最后的1/3蛋白霜加入,切拌均匀,装入裱花袋
  • 第十七步:趁有预热加入巧克力碎拌匀至融化即可,如果太稀放入冰箱冷藏1小时
  • 第三步:蛋清2加入蛋白粉和7克细砂糖,用打蛋器打发到出现短小直角即可
  • 第七步:用硅胶刀混匀tpt和蛋清
  • 第十五步:锐澳鸡尾酒倒入半瓶进蔓越莓干内,倒入细砂糖
  • 第十二步:在学厨马卡龙模具上垂直的挤上均匀的圆形,挤好后,轻震两三下盘,用牙签挑破一些大气泡
  • 第一步:杏仁粉和糖粉混合过筛
  • 第五步:小火慢熬到118度
  • 第二步:在tpt中间挖个小坑,倒入蛋清1,再轻轻盖住
  • 第二十步:盖上盖子即可
  • 第十九步:夹进蔓越莓巧克力馅
  • 第二十一步:成品
  • 第六步:分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温,每次倒进去的时候不要淋到打蛋头
  • 第八步:取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内
  • 第十四步:直接把烤箱转至上下管热风循环130度烤15分钟即可
  • 第十六步:大约熬制10分钟,蔓越莓干变糯软,水分减少
  • 第四步:37克细砂糖加入11克清水
  • 第十三步:烤箱70度预热好关电,放入马卡龙在中下层,关上烤箱门大约15分钟即可晾干皮
  • 第十步:再取1/3蛋白霜加入杏仁糊内,切拌均匀
  • 第九步:压拌均匀,加入3滴黄色色素,拌匀
  • 【法国】莎莉小鸡马卡龙菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【爱生活的馋猫】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【法国】莎莉小鸡马卡龙。

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