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法国菜汤

菜谱编号:049-525
法国菜汤是【雅子】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法国菜汤”。
法国菜汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天再介绍一个雅子家冬天经常享用的一种法国菜汤,配法国硬面包非常可口,非常适合早餐。在日本叫シチュー,日语由英名stew而来,法语是ragout。用蔬菜、肉类(大都鸡肉)、鱼类和特定的汤料煮成,是奶油味的,还有番茄酱味的用于煮牛肉。不知道中国名字叫什么,起名时费了好大心思。直接看事物吧!送给喜欢西餐的亲!

法国菜汤主厨:雅子

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
调味块:半盒鸡肉:250克
洋葱:中,1个半,300克土豆:中,1个半,275克
胡萝卜:中,半根,100克食用油:30ML
水:1400奶粉:5匙
辅助料用量
西兰花:适量青豆:适量

法国菜汤的做法步骤

  • 第六步:放入奶粉,搅拌均匀,我用的是速溶奶粉,也可先用少量水调开后再放。看情况小火煮至粘稠状即可。
  • 第五步:放入味块拌至完全溶化,放入点缀用的西兰花,小火煮3分或5分,看情况煮至粘稠状。
  • 第四步:放水大火烧开,撇去油沫,盖上盖儿小火煮15分至蔬菜熟透,闭火。
  • 第一步:准备好材料,各种材料切成适口的块儿备用。
  • 第三步:蔬菜类先炒胡萝卜,然后按硬度依次入锅炒至断生。
  • 第二步:用油先中火把肉炒变色。
  • 法国菜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    奶粉也可用牛奶代替,牛奶200cc,水量相对减少由1400减为1200cc,步骤和奶粉一样,在最后。其实放牛奶正统,那天家里没有了。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的法国菜汤。

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