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【北京】香菜馅饺子

菜谱编号:270-653
【北京】香菜馅饺子是【泥泥_鳅鳅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】香菜馅饺子”。
【北京】香菜馅饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬季里吃得最多的主食之一就是饺子。春节更是北方必吃的团圆饭。从煮到盛盘,一片热气腾腾,让人忘记寒冷。吃到嘴里更是幸福感十足。好吃不过饺子,之所以受欢迎,更多的应该是饺子馅儿的可选余地多,肉馅素馅以及各种蔬菜都可以充分搭配。大众馅儿受欢迎,一些小众馅儿也是备受追捧的。比如,香菜。香菜不但营养丰富,还有药用价值,对消化不良有很好的功效。香菜更多的时候会被认为是配菜,可以很好地提味儿。但今天让它做了主角,包了香菜馅儿的饺子。这是我爱吃的饺子馅儿之一。

【北京】香菜馅饺子主厨:泥泥_鳅鳅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
肉馅:400克面粉:500克
生抽:2勺蚝油:1勺
葱:适量姜:适量
蒜:适量--
辅助料用量
香菜:200克盐:3克
老抽:1勺蛋清:1个
香油:少许水:适量

【北京】香菜馅饺子的做法步骤

  • 第三步:香菜洗净,切成小段。
  • 第五步:案板上撒些面粉,饧好的面团切下三分之一,搓成长条,直径大概2厘米。
  • 第九步:包入饺子馅。
  • 第八步:把每个剂子都擀成饺子皮。
  • 第十步:锅中加入足量的水,水烧开后下入饺子。盖上盖子煮至沸腾,饺子漂起来就熟了。
  • 第七步:再把每个小剂子按扁。
  • 第六步:切成小剂子。
  • 第一步:面粉中加入适量的水和成光滑的面团,盖上盖子饧半小时。
  • 第四步:将切好的香菜加入到肉馅中拌匀。
  • 第二步:利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花,姜末,生抽,老抽,蚝油,蛋清,少许香油打匀。如果还觉得干,酌情加些清水。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:香菜

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