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【苏州】花生米拌豆干儿

菜谱编号:270-702
【苏州】花生米拌豆干儿是【七九星星】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏州】花生米拌豆干儿”。
【苏州】花生米拌豆干儿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花生米和豆干儿也是老苏州非常喜欢的食物,尤其是过年的时候,一家人围在一起吃年夜饭,必须来盘花生米下下酒,松脆喷香,口感极佳!

花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物,不含胆固醇和反式脂肪酸,而且富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,有重要的保健作用,更是乳、肉食物的优秀替代品,对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。

今天这道花生米拌豆干,还特地添加了莴笋,使得这盘菜口感层次更为丰富,而且花生富含油脂成分较多,加上莴笋就不会显得油腻!倒入一点点香醋,绝对是一道不可错过的年菜哦~

【苏州】花生米拌豆干儿主厨:七九星星

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
生花生米:100克莴笋:半根
豆干儿:2片--
辅助料用量
盐:1小勺香醋:1茶匙
白糖:1茶匙植物油:60ML

【苏州】花生米拌豆干儿的做法步骤

  • 第二步:将莴笋去皮洗净,切成小方块。
  • 第七步:再加入适量白糖。
  • 第三步:锅中加入适量清水烧开,下入豆干儿和莴笋,焯烫1分钟。捞出,沥干水分。
  • 第八步:再倒入适量香醋,拌匀。
  • 第九步:锅中倒入少许植物油烧热,淋在花生米混合物中,再次拌匀即可!
  • 第四步:炒锅中加入少许植物油,下入花生米,开小火翻炒。一定要冷油翻炒花生,将油提前烧热再炒的话,花生很容易焦。
  • 第一步:首先,将豆干清洗干净,切成小方块待用。
  • 第五步:待花生米表皮破裂,颜色略微焦黄时,即可捞出。冷却后就变松脆了。
  • 第六步:将花生米和豆干儿还有莴笋一起放入容器中,加入适量盐。
  • 【苏州】花生米拌豆干儿做法技巧/窍门/补充说明:

    炒花生米的时候,一定要冷油下锅,如果将油提前烧热,花生米很容易焦。
    白糖和醋的用量自己把控哦~

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:花生花生米豆干

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