【山西】酸甜炸里脊
【山西】酸甜炸里脊是【柔蓝水晶】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 【山西】酸甜炸里脊”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
本来这道菜是想学做荔枝肉的，但荔枝肉对刀功太有要求了，我做了两次效果都不理想，但这道菜味道真的很棒，可以说是和糖醋里脊的味道一样，酸甜可口、里脊肉也挺嫩，搭配起来非常好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊：200克 | 鸡蛋干：30克 |
| 黄瓜：20克 | 圣女果：10克 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：8克 | 胡椒粉：1克 |
| 淀粉：10克 | 油：30克 |
| 糖：10克 | 番茄酱：20克 |
| 水淀粉：20克 | -- |
【山西】酸甜炸里脊的做法步骤
【山西】酸甜炸里脊做法技巧/窍门/补充说明：
1·做普通炸里脊，可以省去打花刀的步骤。
2·如果想酸些就增加番茄酱的用量，最好不要加白醋，白醋有些呛的味道。
3·整道菜就是酸甜的口感，所以加不加盐没关系，如果怕没味，可以在腌肉的时候加点盐。
相关食材：里脊