第五步：将剩余蛋液淋在里脊片上，沿锅边加入少许油。确保蛋皮没有沾锅，晃动转勺，将蛋皮连同里脊翻过来。
第二步：里脊加盐，少许蛋液，水淀粉上浆
第四步：另起锅油热后，倒入一大半蛋液，小火煎至蛋液略为凝固，加入里脊。
第一步：香葱和姜切末，里脊切片，鸡蛋加少许盐打成蛋液
第六步：将刚才的汤汁加入锅中，小火焖一会儿，收汁即可出锅。
第三步：起锅油热后滑里脊片，待变色略熟時加入葱姜末炝锅，翻她，加料酒，生抽，少许糖，小半碗水，适量鸡精。鸡蛋液和里脊均加过盐了，此处无需再加盐了。翻她入味将里脊盛出，将汤汁倒入碗中保留。
