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经典糖醋里脊

菜谱编号：296-519

经典糖醋里脊是【林家食铺】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典糖醋里脊”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

糖醋里脊是一道传统的经典的名菜，它哪酸酸甜甜的味道使人食欲大增，做法有多种多样，可我还是最喜欢传统的经典的做法。

经典糖醋里脊主厨：林家食铺

第六步：锅中倒入食用油烧热转小火，逐条把挂糊的肉条投入油中炸至面糊硬捞出，油再烧开大火重新投入肉条再炸一下，炸脆捞出待用。

第三步：碗中加入三汤勺糖、三汤勺醋、三汤勺番茄酱、五汤勺清水、少许盐搅匀调成糖醋汁待用。

第八步：倒入炸好的肉条挂上糖醋糊出锅。

第一步：里脊肉切成条状待用

第七步：锅中倒入调好的糖醋汁烧开糖起泡变稠，加少许水淀粉勾芡。

第四步：另取碗加入八分杯面粉、八分杯淀粉、一汤勺泡打粉慢慢加清水，调成浓稠的面糊，等待十五分钟左右，让泡打粉慢慢起作用。

第二步：把切好的肉加入料酒、姜片、少许盐、胡椒粉、少许酱油、少许清水腌制十五分钟左右。

第五步：把腌制好的肉捡去姜片倒入粘糊中搅匀待用。

第九步：撒上小葱段、白芝麻装盘即成。

经典糖醋里脊做法技巧/窍门/补充说明：

根据每个人喜欢的酸甜程度不同，可以增减糖、醋。

相关食材：里脊醋

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