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经典糖醋里脊

菜谱编号:296-519
经典糖醋里脊是【林家食铺】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典糖醋里脊”。
经典糖醋里脊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糖醋里脊是一道传统的经典的名菜,它哪酸酸甜甜的味道使人食欲大增,做法有多种多样,可我还是最喜欢传统的经典的做法。

经典糖醋里脊主厨:林家食铺

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
里脊肉:300克--
辅助料用量
糖:适量醋:适量
面粉:适量淀粉:适量
泡打粉:少许葱:少许
白芝麻:少许姜片:适量
料酒:适量胡椒粉:少许
盐:少许食用油:适量
酱油:适量番茄酱:适量

经典糖醋里脊的做法步骤

  • 第六步:锅中倒入食用油烧热转小火,逐条把挂糊的肉条投入油中炸至面糊硬捞出,油再烧开大火重新投入肉条再炸一下,炸脆捞出待用。
  • 第三步:碗中加入三汤勺糖、三汤勺醋、三汤勺番茄酱、五汤勺清水、少许盐搅匀调成糖醋汁待用。
  • 第八步:倒入炸好的肉条挂上糖醋糊出锅。
  • 第一步:里脊肉切成条状待用
  • 第七步:锅中倒入调好的糖醋汁烧开糖起泡变稠,加少许水淀粉勾芡。
  • 第四步:另取碗加入八分杯面粉、八分杯淀粉、一汤勺泡打粉慢慢加清水,调成浓稠的面糊,等待十五分钟左右,让泡打粉慢慢起作用。
  • 第二步:把切好的肉加入料酒、姜片、少许盐、胡椒粉、少许酱油、少许清水腌制十五分钟左右。
  • 第五步:把腌制好的肉捡去姜片倒入粘糊中搅匀待用。
  • 第九步:撒上小葱段、白芝麻装盘即成。
  • 经典糖醋里脊做法技巧/窍门/补充说明:

    根据每个人喜欢的酸甜程度不同,可以增减糖、醋。

    相关食材:里脊

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