【西安】尖椒梆梆肉
【西安】尖椒梆梆肉是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【西安】尖椒梆梆肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
梆梆肉是陕西省西安地区汉族传统风味小吃。就是用猪大肠为原料、熏炙而成的一种肉食品。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食物特殊香味。
西安的梆梆肉距今已有100多年的历史。最早出现在西安东关和南城柏树林一带，经营者出售时身背椭圆形的木箱，手执木鱼状的木梆边敲边喊，沿街叫卖，故而得名。
西安人家的年夜饭一般也会炒一盘梆梆肉来吃，梆梆肉的特点是:色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 梆梆肉：250克 | 尖椒：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：8克 | 大蒜：5克 |
| 生姜：5克 | 盐：2克 |
【西安】尖椒梆梆肉的做法步骤
【西安】尖椒梆梆肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、梆梆肉这个原料是西安独有的，外地的朋友，只好亲自来一趟西安尝尝了。
2、本身梆梆肉是熏炙而成的，具有特别的味道因此不用加太多的调料。
相关食材：尖椒