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炸麻叶

菜谱编号:270-795
炸麻叶是【~梅杰】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸麻叶”。
炸麻叶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炸麻叶儿是中国北方部分地区特色传统小吃,过年的保留节目,是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成,口味分咸、甜两种,在和面时加盐或糖。做好的麻叶,因外形似叶子,上面布满芝麻,故称“麻叶”。

麻叶,即可做零食,也是过年家庭餐桌上必不可少的一道下酒菜。

炸麻叶主厨:~梅杰

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克白芝麻:30克
黑芝麻:30克鸡蛋:1个
辅助料用量
盐:6克油:20克
五香粉:适量--

炸麻叶的做法步骤

  • 第一步:将面粉放在盆内,磕入鸡蛋,放入精盐、黑芝麻、白芝麻和油(猪油更好),和成面团,揉匀揉透,饧发30分钟左右。
  • 第二步:将面团放在案板上,擀成薄片(面团分了3个剂子)
  • 第四步:顺便着擀面杖从中间切开
  • 第三步:用擀面杖卷起
  • 第五步:切成长条
  • 第六步:再切成菱形小块,做成麻叶生坯。
  • 第九步:色泽金黄,酥脆味香
  • 第八步:中小火炸至金黄色时,捞出沥油
  • 第七步:锅中多加些油,烧八成热放入麻叶胚子
  • 菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸麻叶。

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