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干炸麻叶

菜谱编号:093-103
干炸麻叶是【hamatuitui】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸麻叶”。
干炸麻叶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在记忆中,炸麻叶儿是过年的保留节目,是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成,口味分咸、甜两种,在和面时加盐或糖。做好的麻叶色泽金黄,酥脆味香,因外形似叶子,上面布满芝麻,故称“麻叶”,南方又叫油炸果子,口味有点像新疆的馓子。周末在家,闲来无事,刚刚学会和面和擀面,那就试试做做喽!

干炸麻叶主厨:hamatuitui

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量--
辅助料用量
鸡蛋:适量--
调味料用量
麻辣鲜:适量盐:适量
芝麻:适量--

干炸麻叶的做法步骤

  • 第七步:炸至金黄色,沥干油,可以吃了。
  • 第五步:把其中一头从刀口中穿过,变成图片的样子。
  • 第一步:先把准备工作都做好,麻辣鲜调料,水,鸡蛋。
  • 第六步:热油锅,下锅开炸。
  • 第四步:醒好之后开始擀面,擀成厚度适中的一大张面皮。可以根据个人口感决定厚度,不过太厚的吃起来口感欠佳。然后切成菱形,并在中间划上一刀。
  • 第二步:把面粉,鸡蛋,麻辣鲜,盐以及芝麻放到一起,加水开始和面。
  • 第八步:炸了好大一盆,哈哈,看电视当零食吃。
  • 第三步:揉啊揉啊,揉啊揉啊,终于揉成一个面团团了,放在一边醒面。差不多两个小时吧。
  • 干炸麻叶做法技巧/窍门/补充说明:

    PS:
    1·和面的时候尽量弄得稍微硬一点,太软的话,水分太多,炸出来就不够酥脆。
    2·下锅炸的时候要注意时间和火候,时间长了就会黑了。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干炸麻叶。

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