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红茶吐司

菜谱编号:270-810
红茶吐司 是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红茶吐司 ”。
红茶吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近爱上了做先油法一次揉面、一次性发酵、也无需叠被子直接擀卷的吐司面包:较常规的二次发酵更方便快捷,且做好的面包也非常松软好吃,即使放上好几天也依然如初,同时具有水帘瀑布般的拉丝效果;其面包成品丝毫不逊色任何一款中种、汤种等方法面包,时间上却省时很多很多;对于上班族、时间少的亲们来说:绝对是个好消息哈。此外加入在面粉中加入了红茶,使得整个吐司充满了淡淡的茶香,让你心旷神怡;不信:你也试试看~~~

红茶吐司 主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个食盐:4克
酵母:8克黄油:40克
砂糖:60克牛奶:220克
高筋面粉:530克--
辅助料用量
红茶:3包--

红茶吐司 的做法步骤

  • 第一步:准备好全部食材
  • 第八步:自上向下卷起
  • 第十五步:掰开面包,拉丝效果杠杠的
  • 第十步:送至温暖处发酵到8~9分满
  • 第三步:搅拌混合后加入软化黄油粒并启动揉面程序
  • 第七步:取一份擀成长舌形
  • 第十四步:倒出面包至烤网上晾凉
  • 第九步:依次卷好放入吐司盒
  • 第十二步:表面上色后加盖锡纸,再继续烤至表面金黄即可
  • 第十六步:整片的拉丝似向水帘
  • 第五步:取出面团搓圆,盖膜松驰30分钟
  • 第十三步:取出吐司盒
  • 第二步:将除黄油以外的食材全部放入面包桶
  • 第四步:2个揉面程序后可出大簿膜
  • 第十一步:送入预热好的烤箱中下层:上火150度、下火170度
  • 第六步:排气后分6等份
  • 红茶吐司 做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这款面包采用一性次揉面、一次性发酵的方法来地完成的
    2、食材也是一次全部加入的,黄油需提出取出软化到位
    3、定型发酵,加盖最好8分满,不加盖可以9分满
    4、烘焙温度和时间,请根据自家烤箱情况而定,我用的ACAGT40烤箱,温度比较精准

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红茶吐司 。

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