【天津】糖醋排骨

第十七步：一定要马上洗锅，因为汤汁里有糖，很粘，一晾凉就干在上面变硬，很难清洗，大家一定要及時洗锅，或者先用水泡上。

第十步：倒入适量的清水，清水末过排骨为宜。

第二步：新鲜肋排洗干净。

第十二步：然后大火十分钟收汁。

第一步：先调制一碗糖醋汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，混合均匀备用。

第十四步：出锅前加入少许盐和芝麻。

第十六步：这就可以吃啦，很诱人，美味。

第九步：翻她几下定色定味儿。

第五步：把排骨捞出过一遍凉水。

第四步：再加入葱段姜片煮开，把血沫煮出来。

第十五步：出锅装盘。

第七步：倒入排骨煸她，把油脂煸出来。

第三步：投入锅中加上冷水。

第十一步：盖上盖子中火焖30分钟。

第八步：倒入事先调制好的糖醋汁。

第十三步：收得差不多就及時关火，否则稍微过火就变黑了。

第六步：另起锅，倒入适量的油，烧热。