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肉夹馍

菜谱编号:270-992
肉夹馍是【默默的??】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉夹馍”。
肉夹馍
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
自发粉:适量猪五花肉:适量
辅助料用量
小茴香:适量大料:适量
桂皮:适量冰糖:适量
盐:适量老抽:适量
酵母粉:适量葱段:适量
姜片:适量--

肉夹馍的做法步骤

  • 第四步:将五花肉直接捞进锅里,炒糖色(shai)??特别崩油,注意安全。
  • 第十二步:时不时的忘饼铛里加一勺水,然后盖盖子闷会。
  • 第十三步:直到两年焦黄,出锅,大概15分钟的样子。
  • 第五步:上色后放入葱,姜,大料,爆香。
  • 第二步:肉块放入开水中煮五分钟,去血水,老辈儿叫紧肉??
  • 第十六步:把炖好的肉和柿子椒香菜剁碎。
  • 第七步:加老抽,盐,小茴香,桂皮,调到适合自己的口味,小火炖一个小时。
  • 第一步:五花肉切块,按图片准备备用,因为没有桂皮了,我用了一小包炖肉料。
  • 第十四步:切开备用
  • 第十一步:小火捞饼,饼会在锅里再次发起来。
  • 第八步:用自发粉和面,我的习惯是再加上一点酵母粉,发得会更快更好,基本半小时就发好了。
  • 第三步:另一边起锅,小火将冰糖炒化。
  • 第六步:加开水,一定是开水,末过肉。
  • 第十五步:切柿子椒,香菜
  • 第十七步:把肉加在饼里,再放一勺肉汤。好了吃吧??
  • 第十步:饼铛放一点点油,其实一滴即可,用手把面饼放进去,每一块面饼都沾一下饼铛里的油。
  • 第九步:把发好的面做成挤子,擀成圆片状,略微厚些,做好后盖上潮湿的纱布再发一会。
  • 菜谱标签:小吃陕西菜

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