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牛肉夹饼

菜谱编号：220-682

牛肉夹饼是【眼角眉梢-格格】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉夹饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

卤好的牛肉塞到饼里，满口酥香，一顿可以吃三个。

牛肉夹饼主厨：眼角眉梢-格格

第三步：准备油酥，食用油20克，中筋面粉20克调匀；

第十三步：把饼剖开，加入剁碎的牛肉和青椒，浇点卤牛肉的汤汁。

第二步：把中筋面粉400克，水280克，酵母4克揉成团，发酵至2倍大后，分成10等份；

第五步：抹上一层油酥，上下三折；

第十一步：电饼铛用自编程序，160度，8分钟。

第六步：转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折；

第十步：电饼铛上下抹油，放入饼，饼上刷一层水，撒上白芝麻；

第八步：把折好的面团翻面；

第十二步：卤牛肉和青椒、红椒剁碎；

第四步：把小面团擀成椭圆；

第九步：稍微擀开成长方形；

第一步：把2斤牛腱子肉切大块，放冷水里煮开过凉水，放入压力锅，加入蒜片，葱段少许，姜片少许，花椒一小把，八角4个，香叶少许，桂皮少许，冰糖10克，干辣椒3个，料酒15ml,老抽10ml,豆瓣酱15克，盐少许，水适量，压力锅选择牛/羊肉功能；

第七步：再转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折；

牛肉夹饼做法技巧/窍门/补充说明：

这个饼夹菜也很好吃。

菜谱标签：家常菜主食饼

相关食材：牛肉

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