【河南】金鸡贺岁豆沙包(创意面点)
【河南】金鸡贺岁豆沙包(创意面点)是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【河南】金鸡贺岁豆沙包(创意面点)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
按照传统习俗“廿八,把面发,廿九,蒸馒头”在除夕之前的这两天,家家户户都要蒸上几锅面食,发面和蒸馒头的习俗就取来年发大财,日子过得蒸蒸日上的好彩头。形形色色的面食是儿时感受过年氛围的美好记忆,甜甜的豆沙包是必不可少的,一锅锅的豆沙包那生动的外形其实比动嘴更过瘾,年味儿十足。每一个习俗都有好的寓意,也许这才是年味的魅力,是人们对美好生活的寄托和向往。阵阵炮竹辞旧岁,声声祝贺迎新春,让我们一起跨进崭新的2017,迎接美好的明天!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:350克 | 红曲粉:1克 |
南瓜泥:适量 | -- |
辅助料用量 | |
酵母粉:3克 | 竹炭粉:1克 |
豆沙馅:适量 | -- |
【河南】金鸡贺岁豆沙包(创意面点)的做法步骤
【河南】金鸡贺岁豆沙包(创意面点)做法技巧/窍门/补充说明:
面团和的时候水量一定要少量多次的加,避免面团过软,硬一点好造型。南瓜面团不需加水,直接用晾凉的南瓜泥和面就好,南瓜泥水份大注意不要一次加太多。制作中要把面胚盖住以免风干,做好后不用二次发酵了,因为做的过程中也松弛发酵的差不多了。入锅的时候俗称“响水”入锅,就是快要沸腾的时候放入。大火蒸18分钟后不要急着揭开锅,再闷两三分钟即可。