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白灼菜心

菜谱编号:271-061
白灼菜心是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼菜心”。
白灼菜心

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新年马上要到了,年菜大鱼大肉是少不了的,但也给肠胃造成了不小的负担,做上一两个素菜即清新又爽口。

春节素菜,我觉得首选菜心,菜心色泽碧绿,脆嫩爽甜,清新养眼,用于白灼,菜心中的各类营养素流失较少。操作更是简便,是值得在春节期间推荐的一道家常素菜!

白灼菜心主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:清淡工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
菜心:250克蒸鱼豉油:2茶匙
白糖:少许--
辅助料用量
大蒜:4瓣蚝油:1茶匙

白灼菜心的做法步骤

第五步:当锅内水沸腾時,放入菜心,先放入菜心根部烫20秒

白灼菜心做法第五步骤

第六步:菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出。

白灼菜心做法第六步骤

第十步:烧沸的料汁直接浇在烫好的菜心上即可。

白灼菜心做法第十步骤

第九步:小火把料汁烧沸。

白灼菜心做法第九步骤

第八步:锅内倒少许油,放入切好的蒜片爆香,爆香蒜片后,加入调好的料汁

白灼菜心做法第八步骤

第四步:锅内放适量水,加入少量盐和少许食用油

白灼菜心做法第四步骤

第十三步:成品!

白灼菜心做法第十三步骤

第一步:主要食材:菜心

白灼菜心做法第一步骤

第七步:沥干后整齐放在盘中待用

白灼菜心做法第七步骤

第二步:将菜心的根部和老叶去除,保留嫩的菜芯部分用流水清洗,洗好用水浸泡十五分钟

白灼菜心做法第二步骤

第十一步:清淡营养,原滋原味

白灼菜心做法第十一步骤

第十二步:成品!

白灼菜心做法第十二步骤

第三步:浸泡菜的同時处理配料:大蒜切片,用1茶匙蚝油、1茶匙蒸鱼豉油、少许白糖、和少许清汤调匀成料汁备用

白灼菜心做法第三步骤
白灼菜心做法技巧/窍门/补充说明:

菜心保持碧绿脆爽的办法:
1,在白灼的水中加入盐和油;
2,菜心入水煮的时间不宜过长,沸腾即可捞起。
3、菜心也可以捞出后在冷水中过凉。

菜谱标签:热菜粤菜
相关食材:菜心

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白灼菜心。

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