【广东】豆豉鲮鱼
【广东】豆豉鲮鱼是【可可美厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广东】豆豉鲮鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
说起鲮鱼一般都会联想到鲮鱼罐头,广东最有名的就是鲜榨鲮鱼罐头和豆豉鲮鱼罐头,这两种罐头里的鲮鱼都是炸得酥脆可口,骨头都酥了。鲮鱼的骨头虽然又细又多,但味道鲜美。我们家常的做法就不用炸用香煎,再放广东的豆豉烹煮后,鲮鱼的肉质鲜嫩入味,风味无穷。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲮鱼:两条 | 葱:5克 |
姜:一块 | 清水:适量 |
香葱:5克 | 豆豉:3克 |
辅助料用量 | |
白糖:2匙 | 酱油:适量 |
盐:1匙 | 花生油:适量 |
【广东】豆豉鲮鱼的做法步骤
【广东】豆豉鲮鱼做法技巧/窍门/补充说明:
豆豉要泡软才能出味。鲮鱼的骨头又细又多,吃的时候一定要小心。
答配菜谱:鲮鱼与豆豉的做法