【湖南】春节宴客菜——孔雀开屏鱼
【湖南】春节宴客菜——孔雀开屏鱼是【美美家的厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湖南】春节宴客菜——孔雀开屏鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中国人最喜欢讲究个彩头，年夜饭餐桌上摆盘鱼，寓意着家里来年更富裕。年夜饭桌上的鱼可不能马虎，必须完整，有头有尾菜更吉利。
今天的这道孔雀开屏鱼，外观漂亮，剁成小块的鱼肉更容易入味。不关是年夜饭桌上，就是用来宴客也是非常出彩的呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜丝：适量 | 葱花：适量 |
| 剁辣椒：一勺 | 辣椒粉：适量 |
| 生抽：适量 | 红辣椒：一个 |
| 姜：一个 | -- |
【湖南】春节宴客菜——孔雀开屏鱼的做法步骤
【湖南】春节宴客菜——孔雀开屏鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼块切块尽量保持一致，成品更漂亮
2、鱼不要蒸太久，看到鱼肉变色即可，蒸太久造型不漂亮了。