【湖北】酸辣鸡腿
【湖北】酸辣鸡腿是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湖北】酸辣鸡腿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
宴席食材中，离不开鸡鸭鱼肉，可以看出鸡在美食烹饪中的位置，缺它不成席。特别是除夕晚上吃年夜饭，席上必有鸡，鸡乃吉也，即是鸡为是“吉祥”、“吉利”佳肴。
今天就用到一个非常省事的方法，炸鸡腿，只需简单两步：腌与炸就可以了，但这两步我做的方法与其他家的不同，首先腌制鸡腿肉时我加入平常很少用的韩式辣酱，它辣味不重，味微甜，色泽红润，一下子就让这鸡腿有了节日的氛围；其次炸的过程没有用油，而是用的空气炸锅，这样还能炸出鸡皮中的油脂，使得这道菜变的更健康。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：1个 | 蒜：3瓣 |
| 姜片：3片 | 料酒：1勺 |
| 糖：1小勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：1个 | 韩式辣椒：1大勺 |
| 生抽：2勺 | 香醋：1勺 |
| 盐：适量 | -- |
【湖北】酸辣鸡腿的做法步骤
【湖北】酸辣鸡腿做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡腿肉去骨后，注意要在肉上横向纵向划上几刀但不要切断，方便入味及避免鸡肉回缩；2·腌制鸡腿肉时加入了韩式辣椒酱，颜色好看，口感更符合；3·放入空气炸锅内先鸡皮朝下炸10分钟，再翻面继续炸五分钟；4·调制料汁的口味可以按个人喜欢。
相关食材：鸡腿