【上海】红焖带皮羊肉
【上海】红焖带皮羊肉是【厨娘宋宋】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】红焖带皮羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
羊天性耐寒，主要产于寒冷的高原地区。羊肉为牛科动物山羊和绵羊的肉，是主要肉类食品之一。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮羊肉：1500克 | 白萝卜：一根 |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：三茶匙 | 料酒：五茶匙 |
| 白酒：三茶匙 | 八角：三个 |
| 桂皮：一小块 | 花椒：二十粒 |
| 辣椒段：一小把 | 盐：半茶匙 |
| 鸡粉：半茶匙 | 食用油：适量 |
【上海】红焖带皮羊肉的做法步骤
【上海】红焖带皮羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
飞水时加入白萝卜是为了更好的除去羊肉的羊肉膻味！
相关食材：羊肉