【北京】羊肉萝卜汤面
【北京】羊肉萝卜汤面是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】羊肉萝卜汤面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一锅羊肉汤，一柱好面条，让身体从里到外都那么滋润。羊肉有温补的作用，现在可以大块朵颐地开吃啦！几味简单的调料更加突出羊肉的鲜嫩来。因为不能买到新鲜的羊肉，所以冻羊肉也就将就了，但这依然不能抵挡住羊肉的嫩、羊汤的鲜！如果怕上火，再切半根白萝卜放进汤里煲一会儿。这食材上的一热一凉正好能互补一下。
煮好的面条，舀上一大碗的羊汤，再加上羊肉白萝卜，辣椒油是点睛之笔！这一碗下去，该有多么的心满意足啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉：1000克 | 白萝卜：半根 |
| 面粉：600克 | 面粉用凉水：210克 |
| 辅助料用量 | |
| 当归：两片 | 白芷：一片 |
| 白蔻：两粒 | 香叶：两片 |
| 盐：适量 | -- |
【北京】羊肉萝卜汤面的做法步骤
【北京】羊肉萝卜汤面做法技巧/窍门/补充说明：
羊肉切大块煲、改刀切小块放面条中，更显鲜嫩；
盐不宜早放，最后放既有咸味，又能让羊汤更鲜美，肉更烂乎；
不宜放酱油，放了酱油羊汤就不鲜了；
没有电炖锅，用普通的砂锅或者高压锅也可以；面条也可以用手擀面。
答配菜谱：羊肉与萝卜的做法