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【东北】白馒头

菜谱编号:271-806
【东北】白馒头是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】白馒头”。
【东北】白馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

二十八,把面发,今儿蒸了一锅大馒头,够正月里吃了。小时候,盼过年,盼着吃那热气腾腾的大馒头。每年老妈都会在二十八蒸上几锅,然后冻上一直吃一正月,这个传统也保留着,我今天也发面蒸白馒头。

【东北】白馒头主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:900克温水:550克
辅助料用量
酵母:9克--

【东北】白馒头的做法步骤

  • 第六步:水开后蒸20分钟,然后焖5分钟再开锅盖
  • 第一步:面和好(900克面,加550克温水,9克酵母粉),放到有热水的蒸屉上发酵,45分钟后发酵好了
  • 第二步:发酵好的面团揉匀,排好气
  • 第四步:揉成馒头
  • 第五步:放到抹了油的蒸屉上再发酵20分钟
  • 第七步:装盘
  • 第三步:揉成长条,切成均匀的剂子
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