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【辽宁】萌鸡小馒头

菜谱编号:271-844
【辽宁】萌鸡小馒头是【深蓝小米粥】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【辽宁】萌鸡小馒头”。
【辽宁】萌鸡小馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

二十八,把面发!

今年刚好是丁酉鸡年,做一款萌萌的小鸡馒头应景一下!

【辽宁】萌鸡小馒头主厨:深蓝小米粥

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克南瓜:100克
酵母:5克细砂糖:30克
温水:160克--
辅助料用量
面粉:适量(整形时用)巧克力:适量

【辽宁】萌鸡小馒头的做法步骤

  • 第十二步:最后把巧克力装到裱花袋里,加热融化之后,前端剪一个小口,画上各种表情即可!
  • 第十步:全部做好之后,放入蒸屉里,注意保持距离,静置20分钟。我是室温静置的,室温大概20度左右;
  • 第六步:发酵好之后取出,在撒了干粉的面板上不断按揉排气,黄色的分出来7个50g的小面团,揉圆,醒发10分钟(白色面团也是如此操作,分出来7个50g的小面团,揉圆,醒发110分钟);
  • 第二步:面粉250克,南瓜泥130克,白砂糖15克,酵母2·5克混合,揉成一个光滑的面团;
  • 第七步:然后取剩下的白色面团加一小撮红曲粉,揉成光滑的红色面团;
  • 第四步:面粉250克,温水130克,白砂糖15克,酵母2·5克混合,揉成一个光滑的面团;
  • 第五步:盖上盖子或保鲜膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大;
  • 第一步:南瓜蒸好之后,加少许温水,用料理机打成南瓜泥,越细越好;
  • 第八步:剩下的红色面团分成2g一个的小面团,揉圆之后用刮板在中间位置切一下,做成黄色小鸡的嘴巴,2g红色面团搓成长条状,用刮板在中间位置切一下,做成黄色小鸡的鸡冠,最后用清水粘一下,安装在黄色小鸡主体上即可;
  • 第三步:盖上盖子或保鲜膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大,(每个人弄的南瓜泥稀稠程度不一样,可以酌情添减面粉);
  • 第九步:剩下的黄色色面团分成2g一个的小面团,揉圆之后用刮板在中间位置切一下,做成白色小鸡的嘴巴,2g红色面团搓成长条状,用刮板在中间位置切一下,做成白色小鸡的鸡冠,最后用清水粘一下,安装在白色小鸡主体上即可;
  • 第十一步:然后烧水,水开之后改成中火,放到锅上蒸15分钟,蒸好之后不要掀盖子,静置5分钟再掀开;
  • 【辽宁】萌鸡小馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    每种面粉的吸水性不同,温水可以酌情增减哦!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【辽宁】萌鸡小馒头。

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