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【河南】百香果小蛋糕

菜谱编号:271-963
【河南】百香果小蛋糕是【万山红】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【河南】百香果小蛋糕”。
【河南】百香果小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

百香果今年成了我家宠爱的水果,尤其是俺家丫头(儿媳妇啦),特别爱百香果,对百香果做成的果蜜和甜点更是没有一点抵抗力,做一款爱一款。上次做了面包,她就喜欢的不得了,今天我有用百香果蜜做了小蛋糕,丫头连说好吃好吃。俺家小孙子也是抓一个就吃,一口气吃完一个还要。松软的蛋糕,婆婆也喜欢吃,做了一烤盘,我的这个烤盘是学厨的12连的方形模具,成品是12个小蛋糕,一天被一家人吃光啦,人多力量大啊,哈哈!

【河南】百香果小蛋糕主厨:万山红

菜式制作特点
口味:果味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
柴鸡蛋:5个百香果蜜:50克
低筋粉:80克牛奶:25克
白糖:25克核桃油:35克
辅助料用量
柠檬:1片--

【河南】百香果小蛋糕的做法步骤

  • 第一步:蛋白蛋黄分离,蛋黄和核桃油、百香果蜜、牛奶一起放入盆里
  • 第九步:告诉搅打至湿性发泡再转低速搅打至有尖尖的三角,蛋白就打发好了。
  • 第七步:搅打至泡沫稍微细腻,再加入1/3的白糖
  • 第十一步:翻拌均匀
  • 第四步:翻拌成糊
  • 第十步:取约1/3蛋白,加入蛋黄糊中
  • 第八步:蛋白更细腻时,加入剩余的白糖
  • 第三步:筛入低筋粉
  • 第十三步:用翻拌的手法拌均匀
  • 第十四步:装入裱花袋,挤入模具中。
  • 第十五步:烤箱上下火140度预热完成后,入烤箱烤25--30分钟
  • 第二步:充分搅拌均匀,让它们完全融合
  • 第十七步:掰开看看,组织也不错,很松软的小蛋糕,百香果的味道让这款蛋糕与众不同哦,非常的好吃!
  • 第六步:低速搅打至起大泡,也急速鱼眼泡,加入1/3的白糖
  • 第十六步:烤好的蛋糕
  • 第十二步:把拌好的糊倒入剩余的蛋白中
  • 第五步:蛋白中加入柠檬汁,薄薄的一片柠檬挤汁即可
  • 【河南】百香果小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的柴鸡蛋,个头较小,做一烤盘12个小蛋糕,用了5个,蛋清的总重量是170克。如果鸡蛋大,4个鸡蛋就行了。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:百香果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【河南】百香果小蛋糕。

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