第二步：炸好黄豆捞出洒上适量盐，放凉，酥豆子就做好了
第一步：黄豆提前2小時以上浸泡后沥干水分，用油炸至金黄色
第三步：红薯粉皮清洗一下
第五步：葱姜切末
第十步：煮好把粉条捞到料汁里，再倒入點煮红薯粉的水，放入香菜、酥豆子就好了
第九步：水烧开后加入红薯粉，加筷子不断挑开，煮3-5分钟
第七步：所有调料放一起加少许盐拌匀
第十三步：成品图
第十一步：成品图
第六步：香菜切段
第十二步：成品图
第四步：碎米芽菜她一下
第八步：加入葱姜末
【四川】酸辣粉
【四川】酸辣粉是【银元宝】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】酸辣粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸辣粉起源于四川[1]，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 碎米芽菜：10克 | 红薯粉条：80克 |
| 水：2000克 | 黄豆：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：20克 | 花椒粉：2克 |
| 糖：5克 | 油：适量 |
| 盐：适量 | 辣椒油：15克 |
| 陈醋：20克 | 香油：5克 |
| 姜末：各5克 | 香菜：1棵 |
| 葱：适量 | -- |
【四川】酸辣粉的做法步骤
【四川】酸辣粉做法技巧/窍门/补充说明：
1、这是一碗粉的量2、煮的时间根据红薯粉的质量3-5分钟3、没有碎米芽菜可不放也可放老坛酸菜4、根据自己喜好可以放肉沫