【东北】婆婆丁-山野菜饺子
【东北】婆婆丁-山野菜饺子是【金凤栖梧】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】婆婆丁-山野菜饺子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
作为东北人，爱吃饺子，也爱包饺子吃，各种馅料都试着包过，比如韭菜鸡蛋、洋葱肉、芹菜肉、青椒馅、酸菜肉、白菜肉、萝卜馅的等等。但是最有地方特色的还属婆婆丁馅的饺子。婆婆丁，学名蒲公英，在东北的田间地头很多，可以凉拌可以做馅，算作是农家地方的特色饺子吧，作为美食地方特色推出过。我们今天来包一次山野菜饺子。
蒲公英不仅营养丰富，而且有很高的药用价值。因此，它不是普通的普通的特种蔬菜，而是一种珍贵的食疗佳蔬。如何食用？《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”由此可见，蒲公英可以炒熟吃，也可作凉拌菜。当然，还可与其他菜肴和佐料配伍，烹调成各种色香味俱佳食疗佳品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：500克 | 姜：2克 |
| 花椒粉：半勺 | 蚝油：半勺 |
| 葱：5克 | 盐：1勺 |
| 植物油：2勺 | 水：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 婆婆丁：500克 | 猪肉：400克 |
| 料酒：半勺 | 鸡精：1勺 |
| 香油：半勺 | 生抽：半勺 |
【东北】婆婆丁-山野菜饺子的做法步骤
【东北】婆婆丁-山野菜饺子做法技巧/窍门/补充说明：
婆婆丁要先用开水焯一下，去掉苦味。