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【山东】红烧排骨

菜谱编号:272-455
【山东】红烧排骨是【银元宝】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山东】红烧排骨”。
【山东】红烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红红火火的红烧排骨,过年不可少的肉菜之一,色泽诱人,味道香浓,制作比较简单

【山东】红烧排骨主厨:银元宝

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
水:500克排骨:300克
辅助料用量
花雕酒或料酒:10克生抽:20克
煮肉香料:5克油:适量
盐:适量黄冰糖:5克
红烧酱油:10克葱姜:各5克
白芝麻:2克--

【山东】红烧排骨的做法步骤

  • 第五步:放入香料
  • 第二步:锅里倒入适量油烧热
  • 第一步:排骨焯去血沫洗净
  • 第七步:加入没过排骨的水,大火烧开转中小火炖至汤汁浓稠加入适量盐,大火收汁
  • 第四步:放入葱姜
  • 第八步:收好汁洒上白芝麻
  • 第九步:成品图
  • 第六步:放入花雕酒、生抽、冰糖、红烧酱油
  • 第三步:放入排骨炒一分钟
  • 【山东】红烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我用红烧酱油和黄冰糖,所以没炒糖色,也可以用专门的红烧汁或酱
    2、用筷子可以叉透肉,排骨就熟了
    3、如果没有红烧酱油就要用冰糖炒糖色
    4、煮肉香料包括香叶八角桂皮等

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:排骨

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