第四步:大葱和姜切丝,放进排骨拌匀,腌制半小時。
第二步:香菇去蒂洗净。
第七步:准备一些小葱。
第三步:把调味放进排骨里,豆豉和蒜剁碎,用油她一下。
第五步:盘底铺上一层香菇,然后把腌好的排骨均匀铺好,上面再铺上香菇。
第六步:上锅蒸,水开后蒸半小時。
第一步:排骨洗净后用清水浸泡1个小時。
第八步:美味的排骨出锅了。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
广东美味的小吃好多,其中的虾饺和肠粉更是最爱,想起上一次去还是5年前了,下次再去一定还要好好品尝。
豉汁排骨是广东很有名的小吃,清淡鲜嫩非常美味,以前也做过,但今天稍微改变了一下,加了香菇,味道更美哟。
小熊种的茉莉花又开了,让她也来出出镜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
排骨:适量 | 香菇:适量 |
辅助料用量 | |
大葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
调味料用量 | |
豆豉:适量 | 蚝油:适量 |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
胡椒粉:适量 | 芝麻油:适量 |
盐:适量 | -- |
第四步:大葱和姜切丝,放进排骨拌匀,腌制半小時。
第二步:香菇去蒂洗净。
第七步:准备一些小葱。
第三步:把调味放进排骨里,豆豉和蒜剁碎,用油她一下。
第五步:盘底铺上一层香菇,然后把腌好的排骨均匀铺好,上面再铺上香菇。
第六步:上锅蒸,水开后蒸半小時。
第一步:排骨洗净后用清水浸泡1个小時。
第八步:美味的排骨出锅了。
原料:排骨香菇
配料:大葱姜蒜
调味:豆豉蚝油料酒生抽芝麻油胡椒粉盐
1、豆豉、蚝油和生抽里面都有盐味了,所以盐要根据自己的口味少放一些。
2、豆豉和蒜用油炒过后再用来腌排骨,感觉味道更香。
3、底层和顶层铺上香菇,底层的香菇底朝上,顶层香菇底朝下,感觉是香菇把排骨完全包裹了起来,香菇的香味更能浸入排骨中哦。
4、如果喜欢浅颜色的豉汁排骨,就只有放弃蚝油、生抽这些容易上色的调味了。
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