第四步：大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小時。
第二步：香菇去蒂洗净。
第七步：准备一些小葱。
第三步：把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油她一下。
第五步：盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。
第六步：上锅蒸，水开后蒸半小時。
第一步：排骨洗净后用清水浸泡1个小時。
第八步：美味的排骨出锅了。
传统美味小改变-----豉汁排骨
传统美味小改变-----豉汁排骨是【sunshinewinnie】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统美味小改变-----豉汁排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广东美味的小吃好多，其中的虾饺和肠粉更是最爱，想起上一次去还是5年前了，下次再去一定还要好好品尝。
豉汁排骨是广东很有名的小吃，清淡鲜嫩非常美味，以前也做过，但今天稍微改变了一下，加了香菇，味道更美哟。
小熊种的茉莉花又开了，让她也来出出镜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：适量 | 香菇：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 豆豉：适量 | 蚝油：适量 |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 芝麻油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
传统美味小改变-----豉汁排骨的做法步骤
传统美味小改变-----豉汁排骨做法技巧/窍门/补充说明：
原料：排骨香菇
配料：大葱姜蒜
调味：豆豉蚝油料酒生抽芝麻油胡椒粉盐
1、豆豉、蚝油和生抽里面都有盐味了，所以盐要根据自己的口味少放一些。
2、豆豉和蒜用油炒过后再用来腌排骨，感觉味道更香。
3、底层和顶层铺上香菇，底层的香菇底朝上，顶层香菇底朝下，感觉是香菇把排骨完全包裹了起来，香菇的香味更能浸入排骨中哦。
4、如果喜欢浅颜色的豉汁排骨，就只有放弃蚝油、生抽这些容易上色的调味了。
相关食材：排骨