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传统美味小改变-----豉汁排骨

菜谱编号:122-919
传统美味小改变-----豉汁排骨是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统美味小改变-----豉汁排骨”。
传统美味小改变-----豉汁排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

广东美味的小吃好多,其中的虾饺和肠粉更是最爱,想起上一次去还是5年前了,下次再去一定还要好好品尝。

豉汁排骨是广东很有名的小吃,清淡鲜嫩非常美味,以前也做过,但今天稍微改变了一下,加了香菇,味道更美哟。

小熊种的茉莉花又开了,让她也来出出镜。

传统美味小改变-----豉汁排骨主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:适量香菇:适量
辅助料用量
大葱:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
豆豉:适量蚝油:适量
料酒:适量生抽:适量
胡椒粉:适量芝麻油:适量
盐:适量--

传统美味小改变-----豉汁排骨的做法步骤

第四步:大葱和姜切丝,放进排骨拌匀,腌制半小時。

传统美味小改变-----豉汁排骨做法第四步骤

第二步:香菇去蒂洗净。

传统美味小改变-----豉汁排骨做法第二步骤

第七步:准备一些小葱。

传统美味小改变-----豉汁排骨做法第七步骤

第三步:把调味放进排骨里,豆豉和蒜剁碎,用油她一下。

传统美味小改变-----豉汁排骨做法第三步骤

第五步:盘底铺上一层香菇,然后把腌好的排骨均匀铺好,上面再铺上香菇。

传统美味小改变-----豉汁排骨做法第五步骤

第六步:上锅蒸,水开后蒸半小時。

传统美味小改变-----豉汁排骨做法第六步骤

第一步:排骨洗净后用清水浸泡1个小時。

传统美味小改变-----豉汁排骨做法第一步骤

第八步:美味的排骨出锅了。

传统美味小改变-----豉汁排骨做法第八步骤
传统美味小改变-----豉汁排骨做法技巧/窍门/补充说明:

原料:排骨香菇
配料:大葱姜蒜
调味:豆豉蚝油料酒生抽芝麻油胡椒粉盐
1、豆豉、蚝油和生抽里面都有盐味了,所以盐要根据自己的口味少放一些。
2、豆豉和蒜用油炒过后再用来腌排骨,感觉味道更香。
3、底层和顶层铺上香菇,底层的香菇底朝上,顶层香菇底朝下,感觉是香菇把排骨完全包裹了起来,香菇的香味更能浸入排骨中哦。
4、如果喜欢浅颜色的豉汁排骨,就只有放弃蚝油、生抽这些容易上色的调味了。

相关食材:排骨

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的传统美味小改变-----豉汁排骨。

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