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滋阴润燥益精补血色泽诱人的大爱美食—红烧排骨

菜谱编号:126-784
滋阴润燥益精补血色泽诱人的大爱美食—红烧排骨是【kiki牛】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滋阴润燥益精补血色泽诱人的大爱美食—红烧排骨”。
滋阴润燥益精补血色泽诱人的大爱美食—红烧排骨
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪排:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量花椒:适量
八角:适量桂皮:1块
肉寇:1个草果:1个
香果:1个干红辣椒:适量
调味料用量
盐:适量食醋:少许
老抽:少许生抽:适量
料酒:适量红烧汁:适量
冰糖:适量食用油:适量

滋阴润燥益精补血色泽诱人的大爱美食—红烧排骨的做法步骤

第十二步:她至每块排骨均匀上色;

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第十七步:美味制作完毕喽~

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第九步:淋入适量食醋;

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第一步:猪排切成小块,清洗干净;

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第十四步:大火烧开后,转小火炖约1·5小時;

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第十一步:调入老抽、生抽、红烧汁、料酒;

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第十六步:大火收汁即可;

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第五步:热锅加油,待油温达到五成热時,放入花椒、八角、桂皮、肉寇、草果、香果她出香味;

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第三步:猪排凉水下锅,不盖锅盖煮开,撇去浮沫;

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第八步:翻她片刻;

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第六步:加入葱段、姜片、蒜片一起爆香;

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第十五步:放入冰糖和盐,翻她均匀;

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第二步:准备配料;

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第七步:排骨下锅;

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第十步:翻她均匀;

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第四步:猪排焯好后捞出用凉水冲洗干净;

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第十三步:入辣椒,加开水;

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滋阴润燥益精补血色泽诱人的大爱美食—红烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

烹调心得:
1、猪排凉水下锅是为了将排骨中的血水尽量煮出来;
2、开水最好一次性放足;如果汤炖没了,排骨还没有烂,接着炖请加热水;
3、炖排骨时放点食醋,不但易熟,还可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

相关食材:排骨

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